Keiner weiß, wie alt die Tradition des Osterfestes ist. Jedes Jahr freuen sich aber besonders die kleinen Kinder über die bunten Eier, über die Eiersuche und natürlich über den Osterhasen. Im heutigen Beitrag möchten wir wieder daran erinnern, wie man Hefe Osterhasen selber backen kann. Im Gegensatz zu allen wirklich tollen Angeboten auf dem Markt und auch beim Bäcker, möchten wir Sie dazu animieren, die Vorbereitung der kleinen, süßen Osterhasen selbst in die Hand zu nehmen. Noch sinnvoller und angenehmer ist es, wenn sie dabei kleine, helfende Hände haben. Wir finden, dass man den Ursprung des Festes doch irgendwo in seinem Herzen verspürt. Außerdem sollte man alles, was man selbst von seinen Eltern und Großeltern gelernt hat, weiter an die Generationen geben.
Nun befassen wir uns mit etwas Symbolik, die uns am Ostern umgibt!
Hefe Osterhasen selber backen- wofür steht der Hase?
Wir nehmen an, dass früher die Fastenzeit vor Ostern für alle geltend war. Ob aus religiösen Gründen oder weil man mit den Vorräten bis zur neuen Ernte auskommen musste, war für viele Menschen die Zeit vor Ostern sehr sparsam. Darum hat jeder die Hefegebäcke und das Fleisch zum Fest als eine Besonderheit angesehen, die man kaum erwartet konnte. Den Hefeteig hat man selbstverständlich selbst erstellt und festliche Brote daraus gemacht. Getrocknete Früchte und Nüsse waren damals eine wahre Köstlichkeit, die dazu noch sehr nahrhaft und festlich ist. Die Brote sollten mit wichtigen Symbolen versehen werden, welche ein fruchtbares Bauernjahr und gute Ernte versprachen. Sonne, Hahn, Ei und natürlich der Hase sind die häufigsten Symbole, die wir mit Ostern verbinden. Heutzutage kaufen wir sie fertig aus Schokolade.
Warum haben unsere Vorfahren ausgerechnet diese Symbole für das Osterfest ausgesucht? Der Osterhase ist ein Ehrengast in jeder Familie zu Ostern, aber keiner fragt sich, wie so ausgerechnet der Hase? Jeder von uns kennt den Spruch, dass “sich etwas wie die Kaninchen vermehrt”. Es liegt in der Natur der Hasen, sich zügig zu vermehren. Und wenn man als Bauer lebt, kann man sich nur wünschen, dass sein Vieh zahlreich und gesund ist wie die Hasen.
Hefe Osterhasen selber backen – mit den richtigen Tipps kann es einem auch das Ostergebäck gelingen
Wie man Hefe Osterhasen selber backt
Neben dem Osterbrot und dem Hefezopf kann man den Hefeteig auch zu Osterhasen verarbeiten. Die Erstellung ist einfach, aber zuerst soll man begriffen haben, wie man der Hefeteig entsteht.
Der gute Teig braucht Zeit! Stellen Sie also sicher, dass Sie über einen halben Tag (oder mehr) Zeit verfügen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen!
Alles, was Sie brauchen, um Hefe Osterhasen selber machen zu können, ist Folgendes:
500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 75 g Zucker, 250 ml lauwarme Milch oder Sahne, 50g weiche Butter, 1 Ei, 1 Eigelb, 1EL Milch, Mandelkerne, Rosinen, Eierlikör oder Zuckerei
Traditionell und ganz klassisch wickelt man den Teig ein und es entsteht einen niedlichen Hasen
Zubereitung:
Lösen Sie zuerst die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auf. Sieben Sie dann das Mehl durch und geben Sie es in eine Schüssel. Bilden Sie eine Mulde mittig im Mehl und gießen Sie die Hefemischung in die Mulde hinein. Streuen Sie etwas Mehl über das Ergebnis und lassen Sie 30 Minuten lang mit einem Geschirrtuch zugedeckt, ruhen.
Wenn die Hefe aktiv ist, können Sie das Ei und die Butter dazugeben. Nun wird kneten angesagt bis ein glatter Teig entstanden ist. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich seine eigene Menge verdoppelt hat.
Vom Hefeteig zu Hefe Osterhasen
Aus dem fertigen Teig können Sie kleine Kugeln formen. Jede Kugel soll etwa der Größe des künftigen Hasen entsprechen. Die erste Variante ist klassisch und einfach umzusetzen:
Rollen Sie die jeweilige Hefe Kugel mit einem Nudelholz aus. Nun können Sie wieder mit den Händen den Teig zu einer Rolle zusammenrollen. Lassen Sie die beiden Enden nach oben schauen und beginnen Sie die Enden umeinander zu wickeln. In der Mitte halten Sie kurz und beobachten Sie, was passiert ist! Zwei Hasenohren hat unser Hase schon und auch einen Kopf. Mit Nüssen oder Früchten können Sie Augen und Schnauze zaubern und das war´s eigentlich schon.
Mit dem Hefeteig soll man sehr vorsichtig sein und genau wissen, wie man ihn verarbeitet
Wer möchte, kann auch Platz in der Mitte für ein buntes Osterei freilassen.
Wenn Sie nach Ideen suchen, wie Sie den Hefe Osterhasen gestalten können, finden Sie die verrücktesten Vorschläge. Halten Sie sich an die einfachen, damit Ihr Ostergebäck auch tatsächlich gelingt.
Sie können einfach den Teig aufteilen und auch eigene Kreationen erstellen. Passen Sie nur auf, weil der Hefeteig weiter aufgeht. Es ist immer besser, wenn Sie die Ideen im Voraus haben.
Anschließend bepinseln Sie den Hasen mit einer Mischung aus Eigelb und verdünnter Milch. Backen Sie die Hefe Osterhasen auf 200 Grad. So lange sie noch warm sind, garnieren Sie die mit dem Zuckerguss. Nach Belieben können Sie in den Teig noch Rosinen und Nüsse untermengen oder den Teig herzhaft gestalten. Besonders gut schmecken die Hefe Osterhasen mit Kräuterbutter zum kalten Lamm Filet.
Der gute Teig braucht Ruhe, Wärme und viel Liebe
Was ist beim Hefeteig zu beachten?
An erster Stelle empfehlen wir Ihnen nur frische Hefe zu benutzen. Die synthetische Hefe ist einfach schädlich. Zweitens: Sie sollen den Raum, in dem Sie arbeiten, warm halten. So kann die Hefe gut aufgehen und Ihr Teig wird fluffig und weich. Hefe mag die Wärme. Sehen Sie zu, dass alle Zutaten, die Sie für die Hefe Osterhasen benutzen mindestens die Zimmertemperatur betragen. Hitze mag die Hefe aber nicht. Die Hefe soll gefüttert werden. Das macht in dem Fall der Zucker.
Und zum Schluss – lieber etwa weniger Hefe nehmen und doppelt zu lange gehen lassen.
Osterhasen aus Mürbeteig zum Ausstechen
Wenn Sie eine gute Erfahrung mit den Weihnachtsplätzchen haben und wenig Angst vor dem Hefeteig empfinden, könnten Sie zur Not einfachen Mürbeteig herstellen und hübsche Ostermotive ausstechen. Der Hefeteig lässt sich schlecht ausstechen. Wenn es überhaupt gelingt, geht der Teig immer weiter auf. Es ist also keine besonders gute Idee.
Die Hasen können auch nach der eigenen Fantasie geschaffen sein
Hefe Osterhasen selber backen für Veganer – geht das?
Wenn Sie überzeugt sind, dass tierische Produkte nicht gut für Sie sind und sie nichts in Ihrem Menü zu suchen haben, können Sie Folgendes tun: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch. Nutzen Sie Kokosöl anstatt Butter, anstatt Ei nehmen Sie einen TL voller gemahlener Leinsamen.
Wir wünschen allen frohe Ostern und ein gutes Gelingen beim Hefe Osterhasen selber backen!
Ein Zuckerguss oder eine dünne Schicht Zuckerei macht die Hefe Osterhasen unwiderstehlich
