Die Heilwirkung und die Würzkraft der Kräuter kannten und nutzten schon unsere Vorfahren. Wie dekorativ Wild- und Küchenkräuter darüber hinaus sind, haben inzwischen auch viele Designer, Künstler und Gestaltungsexperten entdeckt. Denn in den Blättern und Blüten der Kräuter stecken die Würze des Bodens, die Energie der Sonne, das Aroma der Luft und die Schönheit der Natur.

Kräuter trocknen

Die Geschichte der Kräuter lässt sich weit in der Vergangenheit zurückverfolgen. Schon die Assyrer kochten mit Dill und Thymian. Die alten Griechen widmeten sogar ihren Göttern einzelne Kräuter. Beispielsweise wurden der Aphrodite – Göttin der Liebe – Majoran, Rosmarin und Thymian zugeschrieben. Auch in den Schriften von Hippokrates findet man Belege über die Heilwirkung der Kräuter. Karl der Große befahl sogar ihren Anbau in den Gärten seines Klosters, und die Benediktiner brachten aus ihrem Stammkloster Monte Cassino neue Kräuterarten vom Mittelmeerraum in die Gebiete nördlich der Alpen.

Würziges für die Küche

Sehr schnell erkannte man die Heilkraft der würzigen und aromatischen Blätter, Stängel und Wurzeln der Kräuter. Viele Apotheker pflanzen sie deswegen direkt im eigenen Garten an. So genannte „Kräuterweiber“ kannten sich besonders gut mit wild wachsenden Pflanzen aus und behandelten die Leiden der Menschen mit ihren selbst gemachten Mixturen. In unserer modernen Zeit feiern Heilkräuter insbesondere in der Phytotherapie, die so genannte sanfte Medizin, eine bedeutungsvolle Wiedergeburt. Besonders gefragt sind sie aber in der Küche, weil die Kochkunst auf sie auf keinen Fall verzichten kann. Mit ihren feinen Aromen verleihen Kräuter jedem Essen eine delikate, mündige Note und das gewisse Etwas des persönlichen Geschmacks.

Kochkunst mit Kräutern

Die meisten Küchen-, Gewürz- und Heilkräuter gehören zu den Aromapflanzen und werden sich deshalb ganz wohl in einem Duftgarten fühlen, wo sie ihre ätherischen Öle durch den Wind freisetzen können. Aber auch im Topf gedeihen die meisten von denen wunderbar, was sie zu einer hervorragenden Dekoration in jeder Küche macht. Die Kräuter-Klassiker wie Rosmarin, Salbei, Basilikum und Lavendel als typisch mediterrane Gewürze auf der Fensterbank werden bei jedem Riechen Erinnerungen an den Urlaub im Süden wecken. Auch der Oregano ist mit seinen vielen rosa-weißen Blüten besonders dekorativ, weil Frisches einfach unsere Sinne belebt.

kleiner Kräutergarten für die Küche

Im Sommer haben Kräuter Hochsaison. Zum Glück besitzen sie eine schöne und praktische Eigenschaft. Man kann die Kräuter trocknen lassen und so ihr Aroma, ihre Würze und Heilkraft für die kalten Monate des Jahres aufbewahren. Der getrocknete Lavendel oder Rosmarin kann man dann in Duftkissen einnähen und im Zimmer aufhängen oder zwischen die Wäsche legen. In hübschen, dekorativen Schalen gelegt, sorgen getrocknete Kräuter, mit Gewürzen und Blütenblättern gemischt, als bunte Duft Potpourris für viele wohltuende Gerüche in jedem Wohnraum sowie im Bad oder Flur.

Frische für die Küche

Kräuter sind eine wahre Gabe der Natur, die vielfältige Möglichkeiten und zahlreiche Einsatzgebiete im menschlichen Leben anbietet. Kein Wunder, dass Kräuter sehr beliebte Motive für künstlerische Arbeiten sind. Außerdem liegen Genuss und Gesundheit aus dem eigenen Garten, von Balkon oder Terrasse absolut im Trend. Das verschafft nicht nur Unabhängigkeit vom Angebot im Laden, sondern eröffnet ebenfalls die Möglichkeiten für überraschende kulinarische Experimente. Und vielleicht hast Du auch Lust darauf bekommen, Kräuter in deinem Zuhause zu haben. Weitere Ideen könntest Du selbstverständlich von unserer Bildergalerie schöpfen!