Espresso ist wie das Temperament Italiens – feurig, inspirierend und dramatisch. Espresso ist ein Kult. Espresso ist ein Ritual und ein Mythos zugleich. Er verwöhnt die Sinne und die Seele. Er ist unser treuer Begleiter im Beruf und Alltag, fördert Fantasie und Freizeitgestaltung. Espresso ist einfach immer dabei.
Take a break
Die Verführung beginnt bereits, bevor man die kleine Tasse, deren dicken Wände „das schwarze Feuer“ halten sollen, an die Lippen setzt. Denn Espresso bedeutet Kaffeegenuss, der alle Sinne berührt. Es beginnt schon bei den Augen, die dem Ritual der Zubereitung in schönen, modernen Geräten erwartungsvoll verfolgen. Die Ohren hören das raue Mahlen der duftenden Kaffeebohnen und die Vorfreude auf den lustvollen Genuss ist schon im ganzen Körper zu spüren. Kurz danach schließt sich auch die Nase mit ein, die den verführerischen Duft des samtigen Espresso in der kleinen Tasse wahrnimmt. Und am Ende, mit dem ersten kleinen Schluck, erlebt man den vollendeten Genuss des Getränks auf der Zunge.
Espresso ist klein, erfreut aber alle Sinne. Der perfekte Espresso ist immer schaumbedeckt. Der Schaum, die so genannte Crema, sollte goldbraun mit hellen Streifen sein und eine geschlossene Decke über dem Kaffee bilden. Ist es nicht ein purer Luxus, dass dieses Kunstwerk in drei kleinen Schlucken schnell getrunken wird?! Und erst danach kommt seine nachfolgende, wohlige Wirkung als virtuoser Muntermacher!
Das Geheimnis von gutem Espresso beginnt mit der Mischung der Kaffeebohnen. Es werden vorwiegend Arabica-Sorten genommen, die dann dunkler geröstet werden als für den Filterkaffee. Dadurch wird der Espresso bekömmlicher und enthält weniger Säure als normaler Kaffee. Hinzu kommt noch das frische Mahlen der Bohnen. Bei zu feinem Pulver benötigt der Espresso länger als 30 Sekunden und schmeckt deshalb etwas bitterer und stärker. Bei zu grobem Mahlen hingegen dringt der Dampf der Espressomaschine zu schnell durchs Pulver und setzt viel weniger Aroma- und Geschmackstoffe frei.
Espresso ist ein genussvolles Getränk und es ist kein Wunder, dass man ihn lustvoll in zahllosen Varianten als Cappuccino, Latte Macchiato oder in Trend-Drinks in Coffee-Shops und Espresso-Bars weltweit genießt. Ursprünglich kommt er aus Mailand, Italien. Dort wird er immer noch mit einem Glas Wasser und zierlichem Mandelgebäck serviert.
